中華一筋

• 料理

油淋鶏。
ユーリンチー、ユリンヂィ、ユーリンチー、ヨウリンジー、ヤオリンカイ。
外国語って、カタカナに表記するの難しいですよね。
だってそもそも舌の使い方違いますもんね。
ましてや国土が広い中国は、中国国内でも様々な発音で、日本の方言やなまりの範囲ではないようです。
今や日本でも大人気の中華料理「油淋鶏」ですが、中国ではなんと骨付きの油淋鶏が多いようですね。
そもそもこの名前は調理法からきていて、「油淋鶏｣の「淋」は「かける」という意味があり、「油淋」とは少ない油を肉にかけながら揚げる調理法の事を指すようです。
本来は衣をつけず、少量の油をかけまわして作っていたのだそう。
日本で一般的な油淋鶏とは全く別物のようですね。
しかしまかないガールズちゃんが食べたいのは、一般的な日本の「The油淋鶏」です。
お酢が苦手なチーフは結局食べませんでしたが、イチナベさんの作る簡単賄い油淋鶏に大喜びしてくれたのは『まかないガールズNo.21 かりんちゃん』です！
最近のイチナベさん、かりんちゃんが可愛くて可愛くて仕方がないようで、かりんちゃんが最後にやってくれた「ポニーテール、ツインテール、私・・・」をいつまでも口づさんでいる始末です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

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