中華一筋

• 料理

「中華料理の調理法」と聞いて真っ先に皆様がイメージするのは、きっと中華鍋でガシガシ炒めているところではないでしょうか？
かく言う私たちも「鍋で炎を出しながら炒める」という姿に憧れ、この道を志した者も少なくはないと思います。。
やはりあれだけ派手目なアクションなのですから、それがフューチャーされるのは決しておかしいことではありません。
しかし、当然のことながら中華調理は鍋で炒めるだけではないのです。炒めるの他にも切る、揚げる、蒸す、焼くといった和食洋食にも劣らない同じような調理法があります。そしてさらに忘れてはならないのが「煮る」です。
中華料理の煮るは本当に美味しいんです！
ふかひれやアワビ、ナマコなどの高級乾物もやはり当たり前ですが「煮込み」がずば抜けて美味しいです。
そんな煮込み料理を今日の賄いにしてみました。
とは言えど、賄いにあまり時間もお金もかけていられないというのが現状でして、まぁ色々と大人の事情も含めて超簡単短時間仕上げの煮込み料理「紅焼牛肉豆腐」です。
でもでも賄いで牛肉って凄くないですか？
実は昨日のコース料理で出した牛肉の端切れをまたまた優しいチーフが「マジうまい賄い用」にって分けてくれたのです。
そしてそれを親切なイチナベさんが「せっかくだから」と言って最高の煮込み料理に。
がしかし。ヤツらはそんなに甘くはありません。今回のマジうまい賄いはまたしても限定おひとり様だったのです。
しかも他のスタッフの賄いは「ビジュアル地味目の春雨の炒め」。「おい！差があり過ぎなんだよ！」「スタッフ何人いると思ってんだよ！」「せめても少しクオリティ上げろ！」と、それぞれが心の中でのみ本音を叫びましたが、ヤツらに届くわけもありません。
最終的に食べる権利をゲットしたのは『まかないガールズNo.26 ゆったん』でした。
彼女の最初の一口目の表情を見て盛り上がっているギャラリーのまかないガールズちゃん達が
「どれだけ食べたかったんだよ！」ってくらいザワツキましたが、撮影のあと直ぐに群がりハイエナの如くあっという間になくなっていました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

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