中華一筋

• 料理

先日、チーフやイチナベさんから「今夜のコメント欄は荒れるゾ！」と脅されながらも初めてのスピンオフにチャンレンジし、皆様方からの思いもよらない心暖まる優しいコメントに涙しそうになった（しそうでしていない）中華一筋No.1の自称大食い女『まかないガールズNo.14せりちゃん』ですが、本当に一生懸命歌って踊って、ビクビクしながらアップして。たくさんの方々に見ていただいて。
よく頑張りました！
ということで、優しいチーフからほんの気持ち程度のご褒美が贈られることになったのですが、実は彼女、イカが大好物なんですって。
ならばと、突然近くの鮮魚屋さんに激チャリするせりちゃん思いのイチナベさん。
数分後に見事新鮮な真イカをゲット！
がしかし。
誰が見ても超新鮮な真イカを目の前にし、「刺身！刺身！」と騒ぐせりちゃんを含めるまかないガールズちゃん達をガン無視し、黙々とThe中華を作り出す安定のドＳイチナベさん。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
そんなわけで本日の賄いは「イカの軟白葱落花生油かけ」です。
超新鮮なイカだからこそ旨い広東料理の代名詞。
一見簡単そうに見える調理工程に複雑さはありませんし、特別な技術や調味料を要するわけでもありません。
がしかし。もしかすると猛烈なセンスを要する数少ない料理なのかもしれません。
素材の新鮮さと火の入れ加減、合わせ調味料のチョイス、落花生油を熱するタイミング。
全てのバランスが整って初めて真の「マジうまい」が聞こえてくるのです。

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