中華一筋

• 料理

いつもお世話になっている親しいお肉屋さんから珍しい肉を頂きました。
「鹿の腿肉」です。
日本における中華料理の食材としてはかなり高級な肉で、その美味しさもさることながら、実はとっても栄養価に優れた肉なんです。
カロリーは、牛肉・豚肉に比べて約3分の1、タンパク質はおよそ2倍、にもかかわらず脂質は何と10分の1以下、そして鉄分は3倍と、まさに理想の肉といっても過言ではないでしょう。
そして気になるお味の方ですが、コレ。めちゃめちゃ美味しいんです！
「鹿肉は獣臭がちょっと」いという声を耳にすることが多いと思いますが、それは血抜きなどの処理をキチンと行っていないからだそうで、今回頂いたお肉の素晴らしい美味しさには、中華一筋厨房スタッフ一同マジで、驚きを隠せません。（隠す必要もありませんが）まさに美味しさにおいても理想の肉なのかもしれませんね。
さぁそんな超美味しい理想の鹿肉を真っ先に食べるのは、最近オジサンばかりが続いておりましたが、久しぶりの登場『まかないガールズNo.14せりちゃん』です。
チーフ「やっぱMG出ないと動画が暗くなるよね」
イチナベ「オジサンのマジうまいはもういらないですよね」
チーフ「僕らの出番なんて誰も望んでいないよね」
イチナベ「そうですよね」
二人「………。」
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

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