中華一筋

• 料理

２週間の連休明けにやってきたのは『まかないガールズNo.26ゆったん』

最近のチーフのケータイの写真フォルダには料理の写真や動画もさることながら、まかないガールズちゃん達の膨大な動画があり、データ整理のためマイアルバムの中にそれぞれの名前のフォルダを作って「のんたん」「ゆったん」「ひーちゃん」「せりちゃん」などと書いてるのを先日奥さんに見られ、とんでもなく気持ち悪がられた上にしばらく口を聞いてくれなかった残念な事件が起きていたようです。
がしかし、全く懲りないチーフ。
『久しぶりの可愛いゆったんに何かスペシャル美味しい賄いを食べさせたいな』と鍋を振りながら更に気持ち悪いことをぶつぶつ呟いているのを聞き逃さないイチナベさん。
その言葉を聞き『じゃちょっとストッカー行って超絶可愛いゆったんのために食材探してきます』とさらに気色悪いことを言う始末。
中華一筋厨房のこの先が不安でなりません。
そんな不安を余所に自慢の何でもストッカーの隅から探し当てたゆったんのための食材は「牛筋」でした。
実はこの牛筋、２週間ほど前に牛肉のブロックを掃除した際に出た「牛肉の端切れ」で、「○○カス」＝「最上級の極上食材」という数式に無理やり当てはめたくなってしまう中華一筋あるあるでは、当然のことながら牛肉の端切れは「牛肉カス」ということになり、さらに「最上級の極上」という冠まで付き、まかないガールズちゃん達から愛される。という仕組みになっています。（ナンダソレ）
そんな「最上級の極上牛肉カス」を数種類の野菜と甜麺醤、オイスターソースなどで広東風にじっくりと煮込みました。
この牛筋煮込みは本当に万能で、牛筋麻婆豆腐になったり、牛筋湯麺になったりとにかく重宝します。
とりあえず今回２週間ぶりのゆったんのために、気持ち悪いオジサン２人が拵えたのは『牛筋炒飯』です。
にんにくの芽で色合いを出したしっとりボリューミーな炒飯は思いっきり口に頬張りたくなりますよね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
たぶん。

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