中華一筋

• 料理

昨年上海に行った時にチーフが宿泊したホテル内の中国料理店で食べた上海炒麺が「忘れられないほど超絶美味かった」と話していたのを覚えていたまかないガールズが過去に出演して食べた賄いとその詳細を全て覚えているという超気持ち悪い記憶力の例を挙げて自慢をするイチナベさん。
中華一筋厨房の朝は皆様ご存知のように時間を敵に立ち向かう勇敢な戦士の如く極めて緊迫した空気が漂うまさに拮抗勝負中の戦場です。
そんな慌ただしい中、自宅で朝食を済ませてくる幸せ者もいれば、自分で朝ごはんを作り頬張ってる器用な者もいたり、ランチが終わった後の賄いまで我慢し続けるドМの者もいるという戦場にもかかわらず何故か賄いに関しては規律ゼロのゆるフワ自由極まりない風習が漂っています。
さて今朝は「今日は仕込みが少ないなぁ」と必死に黙々と仕込みを続ける他の連中に聞こえるほど相変わらずのボリューム大でつぶやく嫌味なイチナベさんでしたが、常に忙しくしているチーフに上海やきそばを朝ごはんに作ってあげるという優しいところもあるようです。
がしかしイチナベさんその作り方を詳しくは知らないようで、中華一筋厨房自称知識の塊「ショウ様」に作り方を詳しく伝授。
一般的に上海での炒麺は、うどんのような太麺に老抽王で香りと色を直接付け、具材はほんのいろどり程度のもので、あくまでも麺を楽しんでもらうというニュアンスのようですが、ショウ様から伝授されたそれは生麺を７分蒸し、その後２分ボイルをし、鍋でしっかり焼いた後さらに色々な野菜や魚貝類と一緒に醤油、オイスターソースをベースに炒めるといった手間暇かけた彩り豊かで栄養豊富な日本で多くみられる上海焼きそばの典型のようです。
最近夜遅くまでYouTubeでBiSH動画を見漁っているというアメーーク新規の自称清掃員な猫舌チーフは今日も寝不足気味で朝からお腹がペコペコなようでしたので、お気に入りのボロボロMy箸を使って「マジうまい」と叫んでいたことは当然想定内のことではありますが、イチナベさんとは違いこの日のチーフの朝の仕事はたまたま何故か立て込んでおり、時間に立ち向かう戦士を遥かに通り越した勇者のような趣にさえ思えるほどで、ありがた～く２口したあとラップをして午後まで放置された後スワンキー行きになっていたようです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

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