中華一筋

• 料理

昨日チーフとイチナベさんのKMOコンビが忙しいさ中にあまりにもレンゲで癒されたいと騒ぎ出しパシリと化したチーフのスーパーダッシュ（9割歩き）でゲットしてきた598円（税別）が半額シールで何と299円（税別）になっていたあり得ない値段の新鮮なアサリで作った激ウマあさり炒飯でKMOが望んだ以上の癒しをレンゲという医療器具によって与えてくれたナイチンゲールこと『まかないガールズNo.26 ゆったん』ですが、本日も登場させて頂きます。
と言いますか、昨日２本撮りをした１本を公開させていただくという地上波TVの人気バラエティ番組の真似事のようなことをやり始めようとしているクソ小生意気な中華一筋厨房ですが、本日も例外なく賑やかで和やかです。
出来る限りその日の動画はその日にアップ！と気張って毎日を送っておりますが、とにもかくにもしばらくの間は毎日欠かさず動画を公開！を目標に日々の業務をそこそこに日夜奮闘しておりますので、ツライ時の２本撮りは何卒お許しいただけると幸いです。
そして昨日のあさり炒飯に続く今日はと言いますと（実は同じ昨日）なんとなんと『アサリそば』です。
いや炒飯とくればやはり麺です。だからと言ってお箸になりたいとかでは決してありません。（本音はなりたい）
いやでもこのアサリそば、とにかく最高に美味しいんです。
塩出ししたあさりを陳10年の紹興酒で酒蒸しに、鶏がらスープとふかひれ姿煮用の白湯、酒蒸し汁で作ったスープに軟白葱末と香菜を散らしたあっさり塩味のおそばです。決してあさりだからあっさりというわけではありませんが、あさりと言えば極上のうま味成分コハク酸がふんだんに含まれています。
紅白歌合戦の出場歌手発表も間近とあってかコハク酸の目眩く旨味凝縮アサリそばはまさしく「マジうまい」の極みです。
信じるか信じないかはあなた次第。
カメ出し紹興酒の開封動画とセットでお楽しみください。

いつも嬉しいコメントをくださっている荒木智恵さんのリクエストにお答えして、レシピはこれから概要欄に表記させて頂きます。
【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted
≪レシピ≫
　　　　　　麺、鶏ガラスープ、排翅用白湯、
　　　　　　軟白葱、生姜、あさり、
　　　　　　あさり酒蒸し汁、塩、
　　　　　　胡麻油、香菜