中華一筋

• 料理

中華一筋厨房に限らず、世の中のレストランで働く賄い担当はとにかく大変なんです。
だって毎日昼夜と（時には朝ご飯まで）バラエティー豊かな献立を限られた食材の中で限られた時間に限られた場所で、自分担当の仕事を当たり前のようにこなしつつ、食べるスタッフの好みやご機嫌、健康にも配慮しつつ、時に褒められ時にヤジられ、人気がなければ大量に残され、人気があれば足りないと罵られ、ホメラレモセズ、クニモサレズ、サウイフモノニ、ワタシハナリタイ。
と、思えてしまいそうなくらいに大変なんです。
そして多分きっとそれは「賄い＝見習い」という多くのレストランがかかえる数式がさらに追い打ちを掛けているのかもしれません。
もちろん中華一筋厨房も昔は例外ではなく、賄いは基本新人２年目からの担当業務で、チーフもイチナベさんも作っては怒鳴られ、味を直され、捨てられ、と大変な思いをして今があります。しかし近年は出来る限りスタッフ交代で賄いを協力しながら作ろうという習慣がついていました。このYouTubeを始める前までは。
こんなことをつぶやいていたら世の主婦（主夫）の方々に怒られそうですが、世の主婦の方々に怒られる前に中華一筋厨房ではまかないガールズちゃん達からヤキが入ってしまいます。
毎度毎度同じ賄いにするわけにもいかず、頭を悩ませながらそして楽しみながら作っています。（ほとんどイチナベさんが）
ところで昨日の夜の賄いイチナベさん特製中華鍋で作る極上ハヤシライス（単なるＳ＆Ｂゴールデンハヤシライス）でしたが、スタッフ達の人気もソコソコ上々で、1人前程度を残して全員満足で終了。翌今朝その旨味がさらに濃縮した一人前を使い、ＫＭＯを率いるチーフにハヤシ炒飯なるものを作ってあげる優しいイチナベさん。
最後に垂らした手作り辣油が、香り豊かなスパイスとトマトの旨味がひきたつ濃厚な味わいのハヤシライスに鮮やかなカウンターパンチを与えてくれました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪レシピ≫　残った昨日のハヤシ、炸醤、トマト、スープ、バター、卵、ご飯、塩、胡椒、辣油、ドライパセリ


お待たせいたしました。
11月16日に公開した動画『中華仕込み 【辣油】 ラーユ How to make szechuan chili oil.』の中で、作った辣油を11個の瓶に詰めました。その内のひとつは今日の動画のラストにも登場しているカウンターパンチですが、残りの10個をメルカリで、辣油２個セットにして【先着5名】の方にプレゼントをさせていただきます。
様々な大人の事情により販売することは出来ないため、皆様方へプレゼントをと思ったのですが、メルカリでの最低出品価格は残念ながら300円からとなっており、申し訳ないのですが今回は送料の一部税込み300円のみご負担いただいた（都合の良いプレゼント）とさせて頂きます。
限定5名様です。
https://www.mercari.com/jp/search/?keyword=辣油
中華一筋として出品しています。検索はワードは「ラー油」です。


shi0711さん誕生日おめでとうございます！そしていつもご視聴本当にありがとうございます！
バースデープレゼントに辣油でも。と思ったのですが、さすがにボストンまでは（泣）


チャンネル登録者数1万人を越えたらオリジナルグッズを作るべき。という話を鵜呑みにし、調子に乗ってショップを作ってみました。
https://suzuri.jp/chukahitosuzi
決して安くはない価格なので申し訳ないのですが、ケータイ用アプリもありますので
試しに是非覗いてみてください。