中華一筋

• 料理

今日は、中華一筋厨房普段のオーダーから料理が出来上がるまでの流れ動画です。
流れと言ってしまうと、それはもちろん流れるように様々な調理で交差しどんどん料理が作られてゆく風景をご想像されるのかと思いますが、ではなく、色々な大人の事情によりひと品だけをクローズアップした調理動画です。
今回の料理は「海老とホタテの黒胡椒炒め」です。
新鮮なブラックタイガーとほたて貝柱に下味をつけ6割程度の火入れで油通し。
上品な香りを演出する軟白葱と大き目にカットした彩り野菜、ブラックペッパーと醤油でさっと炒めた広東料理の代表です。

≪レシピ≫　海老、ほたて、軟白葱、パプリカ、エリンギ、ブロッコリー、豆板醤、黒胡椒、料理酒、醤油、オイスターソース、老抽王、砂糖、うま味調味料、蝦油

先日プレゼントさせていただいた辣油２個セットですが、皆様方からの受取評価を頂きました。ありがとうございます。
次回も様々な企画を検討中ですのでお楽しみにしていてください。
引き続きメルカリではステッカーの販売をしておりますので覗いてみてください。

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お買い上げ下さった皆様ありがとうございます！