中華一筋

• 料理

『カキイレドキ』
年末年始は飲食店にとって一年のうちで最も「カキイレドキ」と呼ばれる時期です。
ところで皆様ご存じでした？？
「掻き入れ時」ではなく「書き入れ時」なんです。
帳簿の書き入れに忙しい時の意味から、売れ行きが良く利益の多い時にそう呼ばれるようになったようです。
中華一筋厨房の年末年始もそれはそれは書き入れまくりの帳簿の完成が予想されますが、
書き入れまくるという事はその分「しんどい」という事にも繋がったりします。
そうなんです。年末から引きずっているオーバーワークの疲れがトロリと出てくるイマドキは少し気が緩みがちになり、身体を壊しがちになります。そうなるとガチで風邪を引いてしまいます。
なので、こういう時こそ夏のイメージがあるビタミンCたっぷり疲労回復の効果絶大なゴーヤーが食べたくなるのです。
風邪かなと思ったら早めのゴーヤーです。
七草粥も良いけどやっぱゴーヤーです。
ゆったんの苦手なゴーヤーです。
「あ～あ。たまにはワイハーでゴイスーな正月でも過ごしてみたいな」


≪レシピ≫　ゴーヤー、豚腿肉、卵、絹ごし豆腐、葱姜片、鰹節、豆板醤、料理酒、オイスターソース、醤油、砂糖、うま味調味料、辣油


先日アップした動画「中華仕込み 食べるＸＯ醤ラー油」。
動画内で作ったラー油２個セットをメルカリで販売致しましたが、あまりの反響ぶりに驚いております。
ご購入して頂いた方ありがとうございます。
本日全て発送させて頂きました。到着されていない方は暫しお待ちください。
惜しくも間に合わず購入出来なかった方、少量の準備が整いましたので、ご希望の方はメルカリの中華一筋ショップを覗いてみてください。ステッカー等も販売しております。

中華一筋公式グッズショップはこちらです。
https://suzuri.jp/chukahitosuzi
お買い上げ下さった皆様ありがとうございます