中華一筋

• 料理

出来立てアツアツでいただく料理がとっても美味しいのはもちろんですが、いつも出来立てで食べられるとは限らないもんです。
特に賄いに関しては交代で食べることが多く、後のスタッフは冷めてしまいがちです。
では、初めから冷めている方が美味い料理が良いのではないかということで、本日の賄いはコレ。
手羽先の蒸し煮込みです。
もちろん熱々でも美味しいのですが、タレがゼラチン質に変わりうま味が凝縮されたこの料理はマジで冷めた方が美味しいのです。
更に手羽先にはコラーゲンがたっぷり含まれており、そして煮こごりにすることでコラーゲンがゼラチン質に変わります。
コラーゲンはたんぱく質の一種で、なんと、私達の体の中にあるたんぱく質のうち、約30％がコラーゲンなんだそう。
そしてコラーゲンといえば、切っても切り離せないのが「美肌効果」です。
コラーゲンは肌の土台となっている「真皮（しんぴ）」の構成成分で、約70％を占めています。
世界三大美女の一人として知られる楊貴妃が愛してやまなかった料理のひとつに「貴妃鶏翅」という手羽先の煮込み料理がありますが、美意識が高かったといわれる楊貴妃が愛したという訳もわからなくもないですね。
健康的で美しい肌や髪を維持するための必須栄養素なのかもしれません。
そんなコラーゲン満載の賄い豉汁鶏翅。
この話はまかないガールズちゃん達の耳にはあまり入れたくないものです。
だって美肌効果の話から進化したスーパーワードコラーゲンがたっぷり。なんて聞いたら狂喜乱舞してあっという間に無くなり、おかわりガールズちゃんになりかねません。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　手羽先、大蒜、生姜、干辣椒、スープ、料理酒、豆豉、塩、うま味調味料、砂糖、オイスターソース、胡椒、コーンスターチ、胡麻油、ラード

先日アップした動画「中華仕込み 椒塩」。
動画内で作った椒塩２個セットをメルカリで販売致しましたが、あまりの反響ぶりに驚いております。
ご購入して頂いた方ありがとうございます。一部を除き本日全て発送させていただきました。到着まで暫しお待ちください。
惜しくも間に合わず購入出来なかった方も、準備が出来次第辣油同様販売したいと思っております。
メルカリの中華一筋ショップではステッカー等も販売しております。

中華一筋公式グッズショップはこちらです。
https://suzuri.jp/chukahitosuzi
お買い上げ下さった皆様ありがとうございます