中華一筋

• 料理

チーフが大好きな調味料のひとつに香辣醤という四川特産の調味料があります。
唐辛子、花椒、八角など、30種類の香辛料と香味野菜のエキスが絶妙なバランスで配合され、豆板醤のように発酵されていないため香辛料の持つ香りが直で活かされ、スッキリとした辛さの中にある独特で濃厚な旨味が燦然と輝くめっちゃナイスな調味料です。
例えば和えものや、つけダレなどそのまま加熱をしないで使ってもサイコーに鮮烈な香味と旨味が活かされ、加熱すると気合がめちゃ入り更に香気高い料理に仕上がるというコロナウイルスも吹っ飛ばしてくれそうなの激旨辛調味料です。
もちろん皆様ご存じ鉄人陳建一氏もご愛用の香辣醤。
そんな最高の調味料を使用した『野菜たっぷり激辛香辣醤湯麺』を中華一筋厨房が誇る才色兼備キャラ「マネユカ」に作ってあげたい！と珍しいいことを言い出したチーフですが、もちろん当の本人全く喜んではいません。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　麺、キャベツ、小松菜、エリンギ、豚肉、軟白葱、木耳、朝天辣椒、香辣醤、郫県豆板醤、大蒜、スープ、料理酒、醤油、塩、うま味調味料、酢、胡麻油

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、先日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、皆様方からのあまりのご好評に驚きを越え、怯えたのち、震えております。
今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。

【香辣醤 amazon】https://www.amazon.co.jp/東方新世代-横浜中華街-横浜中華街-富順-香辣醤（シャンラージャン）1kg-中華調味料、四川香味ソース（味付けトウバンジャン）♪/dp/B01GWZKZGK

【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi

【中華一筋メルカリSHOP】https://www.mercari.com/jp/u/643740397/


The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.

中華一筋　Chinese devoted