中華一筋

• 料理

新型コロナウイルス拡大の影響により景気後退が不安視される中今日も張り切って賄い動画をアップする中華一筋厨房率いるＫＭＯ
気持ちが落ち込みそうな時はやっぱマジ美味い麻婆豆腐を熱々ご飯にかけてがっつくに限ります！
というわけで、今日は安定安心の中国料理「麻婆豆腐」です。
そもそも麻婆豆腐は、中国四川省成都の北郊外の万福橋で陳興盛飯舖を営む陳森富の妻の劉氏が材料の乏しい中、有り合わせの材料で来客向けに作ったのが最初とされ、麻と辣が織りなす際立った刺激の香りが癖になる豆腐料理です。
日本ではご存じの通り故陳建民氏が1970年にNHKのTV番組『きょうの料理』で披露し日本中にその名を轟かせたまさに中国料理界のキングカズ。
当時日本で手に入らなかった食材や調味料などもあり、日本独自の進化を遂げた麻婆豆腐はまさに様々な調理法が存在します。
ご家庭で作る麻婆豆腐から本場成都式の麻婆豆腐までありとあらゆる調理法の麻婆豆腐が日本中を席巻しております。
プロの料理人の方もそうでない方も皆様それぞれにこだわりや特徴、美味さの秘訣などが随所にあるかと思いますが、どんな麻婆豆腐でも麻婆豆腐という名前が付いているだけで何故か美味しく感じてしまうニクイところもたまりません。
そう考えたら改めて麻婆豆腐という中国料理の偉大さを感じずにはいられませんね。
ビールのお供に良し、熱々ご飯にかけても良し。寒い冬にフーフー言いながら食べる麻婆豆腐もサイコーならば、暑い夏に汗だくでヒーヒー食べる麻婆豆腐だって最強です。
そんな最強賄いに目がないのは「まかないガールズ高偏差値担当 No.11 リンリン」です。
全国の清掃員の皆様、中華一筋のリンリンは今日も穏やかで愛くるしいです。



≪レシピ≫　絹ごし豆腐、軟白葱、炸醤（甜麺醤）、郫県豆瓣醤、豆豉、大蒜、油辣椒、スープ、料理酒、醤油、花椒粉、胡椒、うま味調味料、花椒油、豆瓣老油



中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、先日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、
皆様方からのあまりのご好評に驚きを越え、怯えたのち、震えております。
今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち販売させていただきますのでもう少しお待ちください。



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