中華一筋

• 料理

皆様は酒醸（チューニャン）という発酵食品をご存じでしょうか？
米と米麹を発酵させて出来るもので、日本の甘酒に近い感じです。
台湾などではデザートにも使用されるこの酒醸は、中国料理の調味料として辛味を引き立て、料理全体をマイルドに包み込むような効果があるといわれており、マイルドな料理に使用すればよりマイルドに、そうでないものはそれなりに。
という母親の愛情がたっぷりと詰まったような優しいナチュラル発酵調味料なんです。
もちろん牛肉とトマトとの相性だって抜群です。
そしてそして本日満を持しての初登場『まかないガールズNo.15 あいみょん』ですが、顔が見切れて、いや。見切れていなく？いや見切れ……。
次回の完全登場に乞うご期待！
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　牛肉、トマト、ブロッコリー、軟白葱、生姜、大蒜、酒醸、料理酒、胡椒、塩、うま味調味料、胡麻油

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、昨日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、発送済みの方は到着までしばらくお待ちください。
今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。
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