中華一筋

• 料理

上質の豚ロースを油通し優しい甘みとまろやかな酸味を身にまとった賄い用の黒酢すぶたは意外にも白飯との相性が超抜群です。
中国三大名酢に挙げられる鎮江香醋は、文字通り中国江蘇省鎮江市の名産で、所謂普通のお酢のような刺激味は少なく、アミノ酸による濃厚な風味があり、香りがとても良いのが特徴です。
もちろん上海ガニや小籠包などにはサイコーの相棒ですが、実はヤツ、すぶたに使うと抜群に良い香りとうま味の威力を発揮してくれる実に頼もしい黒酢なんです。
そんな黒酢を使用したすぶたを久しぶりの登場まかないガールズNo.21かりんちゃんに食べさせたかったのですが、どうやら大盛餃子ご飯の方がお気に入りのご様子。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。




≪レシピ≫　豚ロース、鎮江香醋、水、砂糖、醤油、ケチャップ、酢、老抽王、胡麻油、白髪葱、パプリカ


中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、昨日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、まだお手元に届いていない方はもうしばらくお待ちください。
今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。
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