中華一筋

• 料理

皆様が飲食店に求める重要な要素って何でしょうか？
料理が美味しい、雰囲気が良い、接客が良い、コスパも良い、メニューが豊富、ドリンクも豊富で利便性が高い。
などなど挙げればキリがないくらい沢山ありそうですよね。
でも例えば「料理が美味しい」という一つの要素をとっても、それは決して誰か一個人だけで叶うものではないと思っています。
お客様に料理を美味しく感じて頂くためには、料理人の技術やセンスだけでは決して無いのです。ということです。
もちろん技術やセンスはとってもとっても重要な要素のひとつです。
しかし、笑顔で誠実な接客をしてくれるサービズスタッフや居心地の良い席、澄んだ空気と食欲を掻き立てる香り、センスの良い素敵な食器達、非日常を演出する装飾や植物などで彩る店全体の雰囲気など、様々な要素が上手に重なり初めてお客様から「ここの料理はマジ美味い」と言われるのではないかと思います。
どんな職業でもあまり変わりはないと思いますが、より良いものを作るためにはやはり信頼できる仲間の存在が必要不可欠だという事です。
中華一筋にも素敵な仲間がたくさんいます。
お客様に作るのと同様に仲間たちにも気持ちの込めた料理を毎日作っています。それが賄いです。
仲間たちの「マジ美味い」を聞くことは、中華一筋厨房料理人の毎日の糧となり、スキルアップにも欠かせない重要な要素でもあります。
そんな大切な仲間のひとり『まかないガールズNo.20しずかちゃん』の大好物を作ってあげて！とイチナベさんに懇願するチーフ。
そしていつも以上に気合を入れて作るイチナベさん。
サムネに使いたいから写真撮らせて！としずかちゃんに懇願するチーフ。
撮った写真をキャッキャ言いながら見ているKMOの2人。
マジでブキミな物語です。
とはいえ、もしかするとこれらも料理を美味しく食べてもらうための一つの要素に繋がるのかもしれませんね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　牛肉、小松菜、卵、ご飯、塩、うま味調味料、黒胡椒、にんにく、胡麻油

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、昨日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、まだお手元に届いていない方はもうしばらくお待ちください。
今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。
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中華一筋　Chinese devoted