中華一筋

• 料理

コロナ関連のニュースが毎日絶えない中、皆様どのようにお過ごしでしょうか。
今日は皆様ご存じの通り新年度がスタートする日でもあり、様々な制度に変更がある新たな門出の日でもあります。
そんな尊い4月1日、実は中華一筋厨房率いるチーフの誕生日でもあるんです。
「オレ今日で何歳になるんだったっけ？」とすっ呆けているのか素なのかわからないチーフですが、彼曰く、エイプリールフールに生まれたもんだから、小さい頃から「バカの日生まれ」とか「ウソから生まれた子」とか随分からかわれてきたようです。
更に学年で一番年下ということで、小学校低学年の頃は勉強について行くのがとにかく大変で、小学１年生の初っ端の算数のテストが0点、通信簿が最低ランクのCだったという武勇伝を持っているとか。
そんなチーフもすくすくと成長をし、歳を重ねセクハラだの変態だの言われながらも今やKMO率いる立派なキモいオジサンになりました。
そもそも中華一筋厨房ではスタッフの誕生日に様々なサプライズでド派手にお祝いをするというのが数年の慣例でしたが、ここ最近は、地味にひっそりとお祝いするのがトレンドなようです。
まぁオジサンが派手なサプライズで誕生日をお祝いし合うよりも、ひっそりしんみり祝う方が性に合っているのかもしれませんね。
というわけで今日はチーフの誕生日祝いにと、優しいイチナベさんが心を込めて作ったチーフの大好物『気仙沼産毛鹿鮫のふかひれ姿煮』です。
250gのふかひれのコラーゲン接種で髪の毛生えるかもー！とゴキゲンなチーフでした。
誕生日おめでとう。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。



≪レシピ≫　毛鹿鮫尾びれ、葱油、白湯、毛湯、紹興酒、醤油、蚝油、砂糖、胡椒、鶏油
ふかひれの下処理、仕込みなどについては下記の動画をご覧ください。
【ふかひれ姿煮】 中華仕込みから仕上げ ≪紅焼排翅≫ Boiled shark fin with Brown sauce.　　https://youtu.be/eEwsH1UiZ6M

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、先日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。
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