中華一筋

• 料理

生のほたてが入荷したので、ちょいと味見動画を。
ということになったのですが、「中華一筋」というバリバリ硬派なネーミングを持つこのチャンネルでいくら刺身で食べたら最高に美味い生ほたてだからと言ってワサビ醤油をつけて食べるマジ美味い動画をアップするわけにもいかず、超新鮮で肉厚大ぶりサイズのこの生ホタテはギリギリの火入れで処理をし、XO醤で食べるのがベストと言ってはばからないのは中華一筋うン十年。中国料理専門調理師・調理技能士という国家資格を持つ変態コンビKMOのオッさん2人です。
別名「うまみ成分の塊」と勝手に呼んでいるほたては、タウリンやグリシンなどのアミノ酸がとても豊富で、更には貝類に多く含まれるうまみ成分のコハク酸はアサリの10倍もあると言われています。
そんなうまみ成分の塊と化したバケモノと、干しエビ、干し貝柱、金華ハムなどのアミノ酸モンスターをふんだんに使用したうま味成分オバケのえげつない調味料、自家製XO醤との旨味が暴走したコラボレーションです。
マジ美味いの他に何が。他に何があるSomething else.
中華一筋厨房はコロナニモマケズ今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　生ほたて、手作りXO醤、香菜、料理酒、スープ、塩、砂糖

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントを企画していきたいと思っております。
また、先日メルカリショップで驚くほど秒で売り切れとなった鶏油、食べるXO醤ラー油、椒塩ですが、今回惜しくもご購入できなかった方は、また近いうち準備をし販売させていただきますのでもう少しお待ちください。
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