中華一筋

• 料理

皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。
過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「葱油」「食べるXO醤ラー油」などの香味油の仕込み動画をUPしてきました。
前回皆様方に販売させて頂いた食べるXO醤ラー油ですが大変ご好評を頂いたため、追加で少し仕込みました。
食べるラー油と言えば数年前「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」が一大ブームになり、その後は様々なブランドの瓶詰めの具入りラー油が発売され、さらには飲食業界全体を巻き込んで来たという歴史があります。
しかし、具入りラー油のルーツはきっと中国料理にあるのではないかと勝手に思い込んでいます。
ご存知のように中国料理には様々な香味油を使用しますが、具が入ったものも少なくありません。
使用目的も様々で単にラー油という括りでは語れないほどではないかと思います。
中華一筋厨房の具入りラー油は作る工程がXO醤ととても似ているため、食べるXO醤ラー油という名前にしました。
「XO」即ちEXtra Oldという最高級の冠を付けた具入りラー油。
熱々ご飯はもちろん、サラダや餃子、炒飯や冷や奴、TKGやラーメンなど、和洋中問わず様々な料理に応用できると思います。
中華一筋厨房はコロナニモマケズ今日も賑やかで和やかです。


本日動画内で登場した食べるXO醤ラー油ですが、椒塩と共に若干数の準備が整いました。
メルカリで販売しますので様々な用途ででお楽しみください。
メルカリの中華一筋ショップではステッカー等も販売しております。
そしてそして、お口から肉汁ビームを発射したい方にご好評、肉汁餃子の次回販売は明日23日に予定しております。お求めは中華一筋 BASEショップにてhttps://chuhito.thebase.in


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