中華一筋

• 料理

あっさり鶏ガラスープにちょい太ちぢれ麺。
ふんわりと焼いたかに玉でフタをして、熱々オイスターソースの餡をトロリと掛けたら出来上がり、中華一筋厨房本日のお昼の賄い天津麺です。
ちょっぴりボリューミーな天津麺は天津丼同様日本生まれの中華料理のひとつです。
来日された中国の方が「ソンナノキイタコトナイアルヨ」という中国では謎の料理のひとつでもあるというところがとっても面白いところでもありますが、今日リクエストしてくれたのは天津麺が大好きなマネユカちゃん。
チーフとイチナベさんのKMOコンビは天津麺をあまり好きではないようですが、何と言えがたいほっこりとする様なぼんやりとした掴みどころのない優しい味がするんだと一生懸命に説明するマネユカ。
そもそも優しい味って何だ？と頭を傾げながら二人でせっせと焼くかに玉を今日は俯瞰でご覧頂き、皆に優しいKMOが作る優しい味の天津麺は、中華一筋厨房をいつもより少しだけ賑やかで和やかにしてくれる賄いになったようです。
あると思います。


≪レシピ≫ 卵、蟹身、麻竹、軟白葱、スープ、料理酒、醤油、オイスターソース、塩、うま味調味料、胡椒、胡麻油


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