中華一筋

• 料理

近年流行っている東北料理。
もちろん東北料理と言っても日本の東北ではなく、中国の東北地方の食文化です。
最近この東北料理にハマり出す人が続出しているようで、特徴的に言えばモンゴルとロシアに近い中国の中でもまさに「東の北」に位置する黒龍江省など「旧満州」とかつて呼ばれた地域の東北料理は羊肉や豚肉を使ったスパイシーな料理が多いことで有名です。
そんなエスニック好きには堪らない東北料理ですが、今日の食材はパッケージの女性のイラストの表情に堪らない癒しを覚える『東北大拉皮』です。
中国タンミョンやダーラーピーと呼ばれるこの食材の正体は春雨ですが、通常の細い春雨ではなく、まるで定規のように太い形をしています。
実はこの定規、炒め物から煮物、鍋の材料からサラダまで、どんな料理にもマッチする万能食材で、旨味をジュルっと吸い込んだ極太ボディはムッチムチのツルツルで、通常の春雨とは大きく違い、かと言ってマロニーちゃんとも違う何とも言えない秘めたるエロス感満載の食感がオヤジどものハートを鷲掴みにしてくれる素晴らしい春雨なのです。
こんなの、とてもとてもまかないガールズちゃん達にカメラの前で食べさすわけにはいかないという少し危険な要素をも含んだ食材でもあります。
という考えでいました。以前までは。
約二か月ほど前にアップされたこのエロデンジャー春雨を使用した麻婆春雨は最終的にチーフとイチナベさん率いるオッサンコンビKMOがイチャイチャしながら美味い美味い食べて終わりましたが、今回カメラの前で食べてくれたのは、美女中華でお馴染み宝塚歌劇団月組の顔面を持つ、まかないガールズNo25シバター姉さんでした。
最終的には「で？何コレ」でしたが。。
中華一筋厨房はコロナニモマケズ今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　牛肉、東北大拉皮、豆もやし、小葱、鶏ガラスープ、料理酒、豆板醤、醤油、塩、うま味調味料、胡椒、鎮江香醋、泡椒老油