中華一筋

• 料理

皆様は「時知らず」という魚をご存じでしょうか？
時鮭（ときしらず）は、夏に水揚げされる鮭で秋鮭と同じシロザケの仲間なのですが、産卵期ではないため卵や白子が無いぶん身に脂がたっぷりとのっているとってもマジ美味い鮭なんです。
本来は秋が旬なのに季節はずれの夏に獲れるため「時を知らない」という意味から時知らずと言う名前が付いたなんて何とも粋な話ですよね。
そう言えば昔クラスにいた「荒巻」という苗字のヤツのあだ名が「シャケ」でした。
今思うと、何とも粋なネーミングセンスではないですか。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　時鮭、キャベツ、しめじ、麵、ピーマン、すりおろし大蒜、豆板醤、味噌、醤油、料理酒、塩、砂糖、鶏ガラスープ、オイスターソース

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