中華一筋

• 料理

皆様は「マー活」という言葉をご存知でしょうか？
中国四川料理の神髄、痺れる「麻マー」と辛い「辣ラー」を食べようよー！という活動の事を言う様ですが、ここ数年はとにかくこの麻辣という味覚が日本人の舌を虜にし、胸を躍らせ、心を鷲掴みにしており、その証拠に東京都内では四川系の中国料理店が一段と大盛り上がりしているようです。
確かに「痺れる」って味覚は今までの日本ではそうそうポピュラーでは無かったですよね。
ただ、一度その心地良い美味さを知ったらドハマリしてしまうというのも頷けてしまいます。
で、そのマー活の火付け役が、四川省公認四川料理の専門家であり、麻辣連盟総裁の中川正道さんという方で、毎年新宿中央公園で開催されている累計20万人を動員しているあの「四川フェス」の主催者でもあります。
でも麻辣連盟総裁って肩書。カッコ良すぎません？そんな肩書が欲しい。
「中華一筋厨房総統」いや違う。「KMO主席」いや意味わからん。「ゆったん教尊師」ヤバいヤバい。
でまぁ、先日、その中川総裁にオススメの麻辣料理をTwitterのDMで伺ったところ、優しく教えて頂いた料理のひとつが、今日の【宜賓燃面】なのです。
そして、燃麺と言えばファイヤーホール4000。
最高に辛くて最高にマジ美味い菰田欣也氏が作るセンスX-GUNの燃麺を忘れられないチーフが、
一度しか食べたことが無く、作るのも初めてなイチナベさん特製燃麺をジャッジ。
果たしてマジ美味いを聞く事は出来たのか？
中華一筋厨房は今日も賑やかで静かに燃えてマス。


≪レシピ≫　平打ち麺、軟白葱、泡辣椒、牛肉、芽菜、カシューナッツ、もやし、胡麻、紹興酒、醤油、砂糖、鎮江香醋、すりおろし大蒜、豆板醤、辣椒粉、落花生油、豆瓣老油、花椒油、花椒粉、香菜



今日は動画内でマネユカが告知していた焼売を販売いたします。
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