中華一筋

• 料理

最近のオムライスといえば卵がトロトロで、こだわりのデミグラスソースやベシャメルソースがかかったオシャンなスタイルが多いですけれど、でもたまにケチャップがドロ～っとかかったヤツ、食べたくなりません？？
なりますよね？そうなんです。なってしまったんです。
でも出来れば卵だけは、たいめいけんのオムライスのようにナイフでさ～っと切った部分からとろ～り顔を覗かせてくれるマックスキャッホーな感じが良いのですが、42センチの広東鍋では中々難しいという以前にそもそもそんな技術も無いし。
さらに少しは中華一筋的な部分も入れたいな。という事で香辣醤と郫県豆瓣醤、更にバターを使って香りとコクを出しまくった特製牛肉炒飯の上に見た目頑張りましたね的なオムレツをオン。
その上からケチャップをゴテ～ッとぶっかけ全てをリセットしてしまった中華一筋スタイルのオムライス。
四年に一度の割合で良いかもしれません。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　卵、白飯、牛肉、大蒜、玉葱、香辣醤、郫県豆瓣醤、胡椒、バター、トマトケチャップ（デルモンテ）


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