中華一筋

• 料理

パンチ、インパクト、アクセント、ガツンとくる。このような言葉は日常的によく使われがちな言葉ですが、料理の世界においてもそれは同じで、僕たち料理人も基本の味や香りに加え、見た目と味覚のアクセントを常に考える習慣があります。
美味しいんだけれどちょっとピンとこない。味がぼやけて感じる。もう少し刺激が欲しい。
そうならないようにインパクトやパンチのような少しクセ強めのアクセントを与えて全体を引き締めるのです。
がしかし。
パンチを効かせたりインパクトを付けてばかりになったとしたらどうでしょう。
そうなったとしたらそれはもうアクセントの大渋滞です。
というわけで本日は、辰吉丈一郎のボディーブロー張りのライディーン切りにんにく、高嶺竜児のブーメランテリオス貼りのニンニクの芽、長谷川穂積のデンプシーロール張りの豚骨と丸鶏とモミジのスープ、ガッツ石松の幻の右張りの黒胡椒、輪島功一のカエル飛び張りのコーエキみじん切り生にんにくが入り混じったまさに大乱闘。
にんにく嫌いのチーフに対してだけではなく、日本中のジロリアン達にも影響を与えてしまいそうな、だいぶヤバいガーリックハラスメントチャーシュー麺です。
そして中華一筋厨房のお腹は今日も賑やかでピーピーです。

≪レシピ≫　ニンニクの芽、にんにく、叉焼、スープ（丸鶏、豚骨、モミジ）、麺、葱油、コーエキみじん切り生にんにく、醤油、オイスターソース、塩、黒胡椒、落花生油、味付け茹で卵

【動画内で使用した食材調味料】　
コーエキみじん切り生にんにく　無塩　１ｋｇ　https://amzn.to/389mv0h
李錦記 オイスターソース 750 g　https://amzn.to/3lpTQaD
【 業務用 】 モーレル ピーナッツオイル 1L　https://amzn.to/38elFPB

『中華一筋のべっぴん絶品料理』発売記念キャンペーンのご案内

おかげさまで、『中華一筋のべっぴん絶品料理』の発売前重版が決定いたしました。
それを記念しての中華一筋つくレポキャンペーンは終了となりました。
センスX-GUNな沢山のご応募、本当にありがとうございます！
気になる結果発表は、11月11日（水曜日）に行う予定の生配信で発表させて頂きます！


先日販売開始をした台北西門永興隆中華包丁ですが、まだ若干在庫があるようです。
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）【sold out】
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋MG No.26限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）【sold out】
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）【sold out】
台北西門永興隆上海文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】33㎝×11㎝（刃長22㎝）
お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in


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もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たち中華一筋の面々は担当編集者の滝澤さんも含め、このイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
食欲の秋と共に静かにやってくる読書の秋。
僕たちの本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。


中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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We do entertain you with our various cooking techniques.
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