中華一筋

• 料理

センス (sense)
センスとは、物事の感じや味わいを微妙な点まで悟る働き。感覚。また、それが具体的に表現されたもの。人それぞれの内面にある感覚的なもので、感じ方、理解の仕方、あるいは表現の仕方に現われ出るもの。特にちょっとした行為や微妙な事柄についていう。
と、コトバンクに綴られています。
言い回しが難しすぎて全くもって入ってきませんが、もしかすると世の中にこんなに厄介で重要なものはないのかもしれません。
服装のセンス、音楽のセンス、髪型のセンス、車のセンス、文学的センス、バッティングセンス、カーテンのセンス、スマホカバーのセンス、大小様々なセンスが世の中に溢れ、その善し悪しがその人の持つ感性の度合いに大きく影響してしまいそうな怖いイメージがある複雑でとっても面倒な、でもでも誰もが欲しがるバケモノみたいなモノでもあります。
それは料理の世界でも同じで、盛り付けだけではなく、食材のバランスや熱の入れ方、味付けなど、どんなに高い技術や知識を持っていたとしてもセンスが無くては美味しい料理には到底仕上がりません。
しかもそのセンスは時代の流れによって大きく変化をしてしまうというコレマタ困った性質をも持っています。
がしかし。
誰しもが生まれながらにして素晴らしいセンスの持ち主というわけでは決してありません。
ほとんどのセンスは培うモノなのです。磨けば磨くほど輝くのがセンスの素晴らしい本来の要素です。
真っ直ぐな目をしたまかないガールズ中華女子のあおいチャンのセンスが、厄介で面倒な困ったちゃんなのか、光り輝く素晴らしい宝石なのかは本日の賄い「香辣鶏」によって試された様です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　鶏腿肉（下味　塩、胡椒、料理酒、香味醤油、卵、水溶き片栗粉、片栗粉）、青葱、花椒、香辣粉（唐辛子、豆板醤、胡麻、クミン、落花生、塩、砂糖、旨味調味料）、花椒油


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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