中華一筋

• 料理

ひと口に「牛肉」と言ってももちろんそれは様々で、大きく分けても15種類、細かく分けてしまうと40種類にもなると言われています。
そしてそれぞれに適した調理法があり、牛肉をメインとしたステーキや焼肉などに関わらず、食べる人に対してその部位の魅力を余すところなく引き出すことが出来るかどうかという部分は料理人としてのセンスと技術、そして経験が問われるところなのかもしれません。
ところで皆様は「シキンボウ（シキンボ）」と言う牛肉の部位をご存知でしょうか？
牛の外腿の内側にある肉で、運動する筋肉がたくさん集まった部位でもあります。
特徴は脂肪が少なく肉質のキメが粗く、かつ繊維が多いこともあり弾力性にも富んでいます。
元々その部位の形が金の延べ棒に似ていることからシキンボウと言う名が付いたと言われている様で噛み応えがあり、内腿と比較して甘い味わいがするためローストビーフなどにはうってつけな部位です。
がしかし、僕らのチャンネル名は中華一筋です。
ローストビーフを死ぬほど食べたくてどうしようもなくなっていたとしてもそれは許されることではありません。
薄く切ってシャブシャブした後キンキンに冷えた生ビールで流し込んだってサイコーです。程よく厚切りにして粗塩かわさび醤油にちょこっと付けてフルボディの赤ワインをおしゃれに決めたら完璧です。たっぷりのパン粉をまぶしたビーフカツと熱々ご飯の相性はまさにX-GUNです。
知っています。わかっています。充分過ぎるほど。
がしかし、僕らのチャンネル名は中華一筋です。
と言うことは身体が勝手にあんかけ焼きそばを作り出すということです。
そしてビーフカツ以外には負けていません。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　牛肉（下味　塩、料理酒、胡椒、卵、片栗粉、大豆油）、人参、麺、鶏がらスープ、塩、旨味調味料、胡椒、胡麻油


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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