中華一筋

• 料理

やらかしました。
やらかしてしまいました。
実は昨日、思いつきで営業中をゲリラ生配信させて頂き、沢山のスパチャを頂き、3000人を越える視聴者様にご覧いただく事ができました。ご覧くださった方々本当にありがとうございます。
がしかし。
１時間近くあった生配信のアーカイブとして残っていた動画が何故か消えて無くなってしまいました。
どうやら間違えて削除してしまった様です。
大変申し訳ありません！！
僕らも営業が終わったらゆっくりと見直そうと思っていたため、とてもとても残念でなりません。
次回また機会を見計らって配信させて頂きます。
ゴメンナサイ。

さぁところで今日は生姜焼きです。
元々は肉の臭みを抑えるために生姜の汁に漬けた肉を焼いた日本料理だと言われている「生姜焼き」
きっと皆様大好きですよね。
丼に盛られた熱々の大盛りご飯とシンプルな味噌汁、黄色いタクアンが小皿に２枚、キャベツの千切りが山盛りになった横に添えられたアイスクリームディッシャーで取った手作りのポテトサラダ、タレがたっぷりと滲み出てキャベツに最強のテイストを追加してくれている豚肉の生姜焼きがセットになった魅惑の定食は、お腹と背中がくっつきそうになるくらいな時に見ると、それがショーウインドウのサンプルだと理解していたとしてもクラクラと目眩がしてその場にぶっ倒れてしまうんじゃないかという錯覚に陥ってしまいそうなこの昭和感が大好きです。
そもそもひと口に生姜焼きと言ってもそれは様々で、気の利いた和食店のメニューの隅っこにあるちょっと小洒落た生姜焼きもあれば、街中華というノスタルジックな括りだけで既に旨い飲食店のオヤジが作る胃袋にガツンとくる絶品生姜焼き。さらには味もさる事ながら頼んでもいないのに栄養面と経済面がとにかく重視されまくった母の作る誰しもが基本と感じる味を持つ安定の生姜焼き。
そして中華一筋厨房スタッフにはもう一つの生姜焼きがあります。それは「賄いの生姜焼き」です。
今日久しぶりにチーフのためにイチナベさんが作ってくれた賄いの生姜焼きは、通常隠し味で使用する果実の部分を以前公言していたにんにく６０片に変更してしまったガリハラスタイルの生姜焼きです。
しかも隠すどころか完全露出の無修正です。
見た目も超映え映えの素晴らしいひと品でしたが、ガリビギナーなチーフにはやはりまだ少し早かった様ですね。
もちろんチーフが食べられなかった分は全て中華女子なっちの胃袋に収まった様です。
にんにく一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　にんにく（G60）、豚ロース、キャベツ、生姜、酒醸、豆板醤、料理酒、醤油、砂糖、みりん、鶏がらスープ、マヨネーズ


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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