中華一筋

• 料理

中国のみならずアジア各国に様々な「おこげ」を使った料理がありますが、「おこげ」といえばやはり目の前で派手な音と立ち昇る香ばしい香りが醍醐味な熱々あんかけの中華おこげをイメージする方がきっと多いはずですよね？
ね？そーですよね？？
元々は宋の時代に南京の寺院でお粥を作る当番だった小坊主が居眠りをしていて焦がしたことがきっかけとされているおこげ。
ネットでちょっとググって見るだけで「レンチン」などの簡単なおこげの作り方が溢れています。
それだけ日本でもポピュラーになったと言う証ですよね。嬉しい限りです。
ところで中華一筋厨房では友盛貿易のおこげを使用しています。このおこげはもち米を100%使用し、たっぷりの時間をかけて乾燥させたおこげで、高温の油でさっと揚げると見事なふくらみを見せてくれ、あんかけによって柔らかくなっても尚香りと共に美味しく味わえるおこげなんです。
即ち、手作りで乾燥させて作るよりもずっと美味いと言うことです。
そんなおこげ大好きな中華女子なっちのためにイチナベさんが作ってくれた特別な賄いは、たっぷりの海鮮が宝石のように散りばめられた贅沢なひと品になりました。
他のスタッフが白菜あんかけラーメンをすする中「美味い美味い！」と言いながら食べるなっちの幸せそうな顔をどうしても皆様にお見せしたかったのですが「顔絶対NGだから！」と釘を何本も刺されているため、覚悟を決めてギリギリのラインまで攻めてみました。
編集したチーフが後でなっちに怒られないようにどうか皆様方も祈っておいてください。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫　おこげ、ブロッコリー、マッシュルーム、ズワイ蟹爪、ほたて、海老、ゆり根、いか、葱姜片、料理酒、塩、旨み調味料、水溶き片栗粉、鶏油

〈動画内で使用した調味料〉
友盛貿易 おこげ 500g　https://amzn.to/3bSsSH5


中国の動画共有サイト『bilibili（ビリビリ）』の中華一筋チャンネルが、ビリビリ公認チャンネルとして新規リニューアル致しました！
日本人が作る日本人のための中国料理をひっさげて、中国料理の本場中国で腕試しさせていただきます！
https://m.bilibili.com/space/2111855889


料理にまつわる音を集めた公式特集チャンネル「ZOWA音食堂」で中華一筋の動画が3本公開されました。
https://zowa.app/rtist/86938


「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。

【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in

【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted

【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/

【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi

【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/2111855889

The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.

中華一筋　Chinese devoted