中華一筋

• 料理

「チャーシュー」と一口に言っても色々です。
それはタコ糸で雪村流亀甲縛りを可憐に施した煮豚だったり、蝋燭の火でタラタラ焼け焦げた焼豚だったり、ボディに蜂蜜などをたっぷりとローションの様に塗って焼き上げた甘い広東風のものだったり、皮つきボディに香辛料を塗って窯でじっくり焼くというマニアックなプレイの様なものだったり。
お店によっても作り方は様々ですし、調理の仕方も料理の仕上がりも様々です。
しかし、どの形態であれ「豚肉」という基本の共通点があるからこそ様々な作り方があってもその枠内にとどまり、チャーシューという輝かしい冠をかぶることが出来るのです。
そもそも外来語であるこの名前の元となる料理は「叉焼肉（豚肉の焼き物）」なのですから豚肉を使うのは当たり前なのですが、煮豚や蒸し豚だって焼き豚の冠を被らせてあげたいものですし、今や一般的な日本語として認知されているチャーシュー文化発展のためにも、皮がかぶったままでも、実際に焼いてなくても、蒸した豚肉だとしても、あまり濡れてはいなくても、仲間に入れていただけないかな。と思う今日この頃です。
というわけで、今日は通常のメニューとしては使用できない豚バラ肉の端っこを使った「チャーシュー」でチャーシュー炒飯を作ってみました。
そして昨日から限定販売している中華一筋監修の家庭用中華まな板。
ご家庭でも不自由なく使用できる特別サイズです。
是非、中華包丁と一緒に家中華をお楽しみください。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　チャーシュー（豚バラ肉の端材、醤油、中双糖、みりん、紹興酒）、ラード、卵、白飯、塩、胡椒、フライドオニオン、チャーシューの煮汁、


【数量、期間、共に限定】
中華一筋監修 家庭用中華まな板
直径３５cm×高さ５cm　天板エンボス加工　重さ約4.8kg
販売期間４月８日〜４月１６日
限定３０個
17,800円（税込）送料無料
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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