中華一筋

• 料理

皆様方はお正月に鏡餅を飾りますか？
鏡もちは、古来より新しい年神様へのお供えとして飾る習慣がありました。
重ねた餅はそれだけでめでたさを表し、海の幸、山の幸も添えてささげ、新しい年も 豊かな実りがあるようにとの願いを込め、同時にこの一年を無事に過ごせるようにとの願いも込めているようです。
中華一筋厨房でも昔はお餅屋さんに特別注文をし、年始から目立つ場所にドンと飾るのは良いが、ひび割れしたり、汚れたり、子供達にイタズラされたりと言うリスクを気にしながら鏡開きの際はカチンコチンのガンガラガンの餅と悪戦苦闘の末作ったお汁粉は結局誰も食べてくれないと言う苦い思い出ばかりが脳を過ぎってしまいます。
しかし近年の鏡餅は『飾りやすさ』『食べやすさ』『保存しやすさ』を追求されており、個包装された切り餅がもち肌容器に入っている超画期的なタイプが主流で、磯辺焼きにしたり、ラーメンに入れたりとスタッフみんなが鏡餅を自由に楽しむことができています。
不便を感じた人達がいたからこそ便利なアイディアが生まれ、進化を続けているのですよね。
改めて人間ってエライなと思ってしまいます。
そんな尊い鏡餅。
今年の中華一筋厨房は、お餅と中華のベストマッチなひと品で鏡開きをし、お正月に一区切りをつけることができました。
二日遅れたけど。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　お餅、朝天辣椒、マッシュルーム、ピーマン、パプリカ、軟白葱、料理酒、合わせ調味料（醤油、水、砂糖、酢、旨味調味料、老抽王）、鶏がらスープ、水溶き片栗粉、胡麻油

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