中華一筋

• 料理

中華一筋厨房のまかないにおいて登場回数の多い料理に「豚スジ」があります。
動画でも数回にわたりご紹介させていただいてますので、いつもご覧くださっている皆様方もウチのスタッフ同様「おいまたかよ」ってお思いでしょうが、豚肩ロース肉をトリミングする際にどうしても出てしまうスジ肉は、まかない行きにする以外の方法が今のところ見つけることが出来ず、実際それを食べているスタッフ達の「いい加減飽きてきたんだけど」と言う声に対して聞こえないフリをしながら今日も豚スジ賄い作りに励むイチナベさんなのですが、でもでも牛スジってのはスーパーや居酒屋などでよく見ますが、豚スジってあまり見かけませんよね。
その理由はよく分かりませんが、コリコリとした臭みの全く無いスジの部分と、プルプルトロトロの柔らかなコラーゲン部分。さらにそれに付いている肉がジューシーな上に希少なイメージも付いちゃって、牛肉に比べ安価だと言うのに極めてマジ美味いというコスパ最強の具材で作った。今日のまかないは過去最高にマジうまいひと品でした。
そして豚筋はまだまだ冷凍ストッカー内を占領しているようです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材　調味料≫　豚筋煮込み、卵、醤油、胡椒、軟白葱、老抽王、水時片栗粉、一味唐辛子、胡麻油、白飯
豚スジの煮込み動画はコチラ→https://youtu.be/n0WtiY3n-20


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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