中華一筋

• 料理

中国山東半島の南海岸の東側に小さく突き出た半島の先端に位置する「青島市（チンタオ）」
海沿いの美しさと、オレンジ色の瓦屋根で統一された建物などの景観で、近年観光都市としても賑わいを見せ、ドイツ風の町並みが残る旧市街など、異国情緒も漂う国家歴史文化名城に指定された都市です（偉そうな事言ってますが実際一度も行った事はありません）
そんな青島市といえば、そう。「青島ビール」です。
中国で最も古いビールのひとつで、世界85の国に愛飲され続けている中国で最も有名なビールでもあります。
2008年には北京オリンピック公式スポンサーにもなり、現在では中国国内に65の工場を有し、青島ビールシリーズの輸出量はなんと中国第一位。
数々のビールコンテストで金賞を受賞しており、国内外からの評価も高いこの青島ビール。
さらに日本向けに出荷されている青島ビールは、世界の名水の1つとして名高いラオ山の湧き水を使用し、青島市にある第一工場で醸造される中国国内では飲めない貴重なビールなんです。
超マイルドな口当たりと飲み易さ、スムーズな喉ごし、清々しい香りはどんな中国料理とも相性X-GUNで、中国料理を食べる際には「とりあえずチンタオ」と言いたくなってしまうパブロフの犬的要素も含んだビールです。
今日はそんな青島ビールで豚肉をじっくりと煮込んでみました。
豚肉に限らず牛肉や鶏肉をビールで煮込む調理法は、ベルギーをはじめ世界各国で存在する様ですが、ビールに含まれる酵母が肉質を柔らかくするのか、炭酸ガスがそうさせるのかはイマイチよくわかりません。
がしかし、今回初めて調理した豚肉の青島ビール煮込みは、少し不安に思っていた苦味の様なものは全くなく、ホロホロと心地よく崩れる肉質は、口の中であっという間に消え去ってしまう様な柔らかさの仕上がり具合を体感させてくれ、更に豚肉を食べた後の口の中の油をもし青島ビールで洗い流すことができたのならそれはもうファーストクラスのいや、プレミアムクラスの快感ではないでしょうか。
まぁよく判りづらいとは思いますが、結局のところいつも以上に「マジ美味い」ということです。
こんな美味しいものは是非ご視聴くださっている皆様にお分けしたくなってしまうクセにプレゼントではなく、この後に及んでまさかの販売という選択肢にしてしまう極悪非道のKMOですが、今回も980円という原価割れのお手頃価格ですのでどうか勘弁してあげてください。
更に先着１名様に限り「最上級極上カス」もお付けいたします。
更に更に今回青島ビールの日本輸入元（株）池光エンタープライズ様のご好意で、お手頃価格にマジ美味い豚肉を購入していただいた皆様に青島ビールを５缶プレゼントさせていただきます。
是非この機会にプレミアムクラスの快感を体験してください。

≪食材 調味料≫　豚バラ肉、青島ビール、長葱、玉葱、人参、セロリ、生姜、みかんの皮、にんにく、醤油、塩、オイスターソース、八角、砂糖、鶏がらスープ、白飯

【豚肉の青島ビール煮込み&青島ビール５缶のプレゼント付き&先着１名様に最上級極上カスのおまけ付き】限定３名様
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（株）池光エンタープライズ http://www.ikemitsu.co.jp/product/china/tsingtao_c.php


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たち中華一筋の面々は担当編集者の滝澤さんも含め、このイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
食欲の秋と共に静かにやってくる読書の秋。
僕たちの本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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