中華一筋

• 料理

干鍋(ガングォ)という調理名の料理は、名前の通りスープの無い鍋料理で比較的新しい新派四川料理と言われています。
しかし今では成都で大人気となり、日本の中国料理店でも様々な種類の干鍋を楽しむことができます。
成都で大人気の干鍋は「干鍋兎」で兎の肉を使った日本ではクセの強さでシビレちゃうような食材ですが、実は調味料も負けておらず泡辣椒、豆板醤、香辣醤、を根気よくゆっくり炒めて作った干鍋醤に五香粉や孜然粉などのこれまたクセクセな香辛料をたっぷりと使用した大クセな干鍋が一般的とされています。
がしかし、今日は殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプを使用し、クセ弱々な調味料で作ったKMO晩酌用の優しい干鍋。
ビール、紹興酒、焼酎にワイン。
こんなのつまみにしてたらいくらでも飲めてしまいそうで怖い今日この頃です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪レシピ≫　ソフトシェルシュリンプ、にんにく、生姜、ブナシメジ、シシトウガラシ、香菜、朝天辣椒、花椒、郫県豆瓣醤、醤油、塩、砂糖、紹興酒


【動画内で使用した食材調味料】
朝天辣椒100g 　https://amzn.to/3lgB7ic
郫県豆瓣醤　1ｋｇ　https://amzn.to/3dLEn1S


『中華一筋のべっぴん絶品料理』発売記念キャンペーンのご案内

おかげさまで、『中華一筋のべっぴん絶品料理』の発売前重版が決定いたしました。
それを記念しての中華一筋つくレポキャンペーンは終了となりました。
センスX-GUNな沢山のご応募、本当にありがとうございます！
気になる結果発表は生配信として11日に行う予定でしたがゴメンナサイ！
11月12日（木曜日）に変更させて頂きます！
生配信は11月12日（木曜日）です！


先日販売開始をした台北西門永興隆中華包丁ですが、まだ若干在庫があるようです。
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）【sold out】
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋MG No.26限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）【sold out】
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）【sold out】
台北西門永興隆上海文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】33㎝×11㎝（刃長22㎝）
お求めはコチラから➡https://chuhito.thebase.in


「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」https://amzn.to/37VWgu0

電子書籍も同時に発売中です！https://amzn.to/33IL1Bk


もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たち中華一筋の面々は担当編集者の滝澤さんも含め、このイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
食欲の秋と共に静かにやってくる読書の秋。
僕たちの本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。


中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。


【中華一筋 BASEショップ】https://chuhito.thebase.in


【中華一筋公式Twitter】https://twitter.com/chinesedevoted


【中華一筋公式Instagram】https://www.instagram.com/chuka_hitosuji/


【中華一筋グッズショップSUZURI】https://suzuri.jp/chukahitosuzi


【中華一筋 bilibili 官方号】https://m.bilibili.com/space/605674301?cid=140292

The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.

中華一筋　Chinese devoted