中華一筋

• 料理

2018年にＩＷＣ（国際捕鯨委員会）を脱退し、2019年から商業捕鯨が再開され、日本近海で数種類のクジラが捕られているようですが、まだ一般的な食肉としては程遠いイメージな珍しい食べ物的扱いの鯨肉。皆様方は食べたことありますか？
かつての日本は鯨食は一つの食文化でした。給食には飽きるほど鯨の竜田揚げが登場し、スーパーでも牛肉や豚肉よりも安価に売られ、鯨缶詰や鯨ベーコンは決して高級品ではありませんでした。
多分きっと40歳以上の中高年の方々にはとても懐かしいイメージの鯨肉ですが、実は稀に見る健康食品でもあるようです。
ビタミンＡが豊富に含まれ、低脂肪、低コレステロールで牛肉、豚肉、鶏肉に比べタンパク質が多く、コレステロールの含有量が少ないほか、バレニンやオメガ3系多価不飽和脂肪酸（EPA、DHAなど）といった機能成分を含有していることで注目されている人間の健康にとって極めて有用な食品なようです。
そんな理想の食肉で作った青椒肉絲。
ノスタルジックな気持ちに浸っているチーフを尻目に鯨を食べた事がないというイチナベさんが作る渾身の一品は、まかないガールズのミーちゃんのお気に入りになったようです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　鯨尾肉、軟白葱、ピーマン、パプリカ、麻竹、合わせ調味料（醤油、鶏がらスープ、オイスターソース、砂糖、老抽王）、料理酒、胡椒、水溶き片栗粉、鶏油



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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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