中華一筋

• 料理

唐突ですが、汗には種類があるってご存知でしたか？
実はそれぞれ性質や仕組みが異なる２種類の汗腺があり、どんな時にかいた汗なのかその要因で汗が出てくる部分も違うし、汗の質も量も違ってくるようなんです。
例えば、暑いときや運動をした時などに上昇した体温を下げるための汗は、手のひらや足の裏以外の全身から持続的に発汗し、無色で汗独特の匂いが若干あります。
対して人前に出て緊張した時や驚いた時に出る汗は、手のひらやワキなど局所的に発汗し、乳白色で無臭なんですって。
中華一筋厨房に設置されている２台の業務用クーラー君は、毎日文句も言わずに必死に働いてくれていますが「スートブ前」と呼ばれる鍋のポジションは常に暑さという敵とも戦わなくてはなりません。
そして今日の賄いは、毎日山ほど出る端材を使って80個の玉子で作った卵焼きです。
直径６５cmの大鍋を使って卵焼きをひっくり返す瞬間は、もしかすると別な汗腺と性質を持つ新たな汗が発汗してるかもしれないイチナベさんでした。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　卵、取引精肉店で安く仕入れた賄い用のベーコンの端切れ、ピーマンとパプリカの頭とお尻部分、軟白葱で白髪葱として使用した残りの中央部分、ブロッコリーの芯部分、蝦餃の餡で使用した後の麻竹の端切れ、塩、料理酒、バター、鶏がらスープ、海味醤、胡椒、エバミルク、旨味調味料、鶏油、


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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