中華一筋

• 料理

皆様エビチリはお好きですか？
日本人は大体にして海老好きな民族だと言われていますが、数ある海老料理の中でもやはりエビチリは外せませんよね。
あのピリッと辛くて酸味のきいたちょっぴり甘いチリソースは本当に美味しいですよね。
今や中国料理店にとどまらず、ファストフードや居酒屋、ファミレスなど、ありとあらゆる場所で見かけることの出来る大人気のエビチリソース。
その皆様ご存知のチリソースですが、実は数ある日本生まれの中華料理、即ち在日中国料理なんです。
あの中華の鉄人陳建一氏の父親である故陳建民氏が豆板醤の辛味に慣れていない日本人用にケチャップ、と卵黄で辛味を抑え、調理法そのものを簡単にしたのが始まりのようです。ホント凄いですよね。
そんな日本に深く根付いたチリソース。
もちろん店によってソースの味や調理法、食材なども様々だと思いますすが、今日の中華一筋厨房の賄いはエビチリならぬイカチリです。
海老より安価で美味しさそこそこ何にでもよく合う万能食材のロールイカを使ってイカチリ丼にしてみました。
中華一筋厨房は賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　ロールイカ、玉葱、おろし生姜、おろしにんにく、豆板醤、香辣醤、酒醸、トマトケチャップ 、鶏がらスープ、料理酒、塩、砂糖、胡椒、醤油、軟白葱、水溶き片栗粉、蝦油、卵、白飯（オススメは大盛り）


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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