中華一筋

• 料理

皆様ご存知中華一筋厨房の朝はまさに戦争です。
調理ソルジャーと化したスタッフ達が包丁や鍋、お玉という武器を片手にそれぞれ担当の仕込みを開店時間までに終わらせなければならないというミッションを抱え鬼の形相で果敢に挑んでいます。
もちろんその戦時中の激戦区に赴くKMOも敵に立ち向かう勇敢な兵士。
そしてまかないガールズちゃん達はまさに戦地に赴く兵士達を癒してくれる戦場のナイチンゲール。
いくつもの戦いで傷を負ったKMOのハートをレンゲやお箸という医療器具で癒してくれるのです。
今朝のミッションもそれはそれはぎりぎりを攻め続ける仕込み量にもかかわらず、何故かイチナベさんが朝からどうしても作りたいという料理がありました。
焼き豚炒飯です。
中々お目にかかれない肉厚厚厚な豚バラ肉で作った焼き豚を薄くスライスしてお椀に並べ、雪菜と椎茸の旨味たっぷりなほっこり炒飯とともに10分蒸しあげ、そこに焼き豚の旨味が凝縮されたあんかけをかけるという超飯テロ行為。
がしかし。
それを食べるのは癒しなレンゲのまかないガールズではなく、朝からの重厚なひと品で早々ギブアップしたチーフだという戦時中の激戦区では到底考えられない和やかな朝でした。


≪食材 調味料≫　焼き豚、卵、白飯、筍、椎茸、雪菜、塩、醤油、胡椒、オイスターソース、胡麻油、鶏がらスープ、料理酒、焼き豚蒸しダレ、老抽王、水溶き片栗粉、大豆油、鶏油


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