中華一筋

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中国山東半島の南海岸の東側に小さく突き出た半島の先端に位置する「青島市（チンタオ）」
海沿いの美しさと、オレンジ色の瓦屋根で統一された建物などの景観で、近年観光都市としても賑わいを見せ、ドイツ風の町並みが残る旧市街など、異国情緒も漂う国家歴史文化名城に指定された都市です（もちろん一度も行った事はありません）
そんな青島市といえば、そう。「青島ビール」です。
中国で最も古いビールのひとつで、世界85の国に愛飲され続けている中国で最も有名なビールでもあります。
2008年には北京オリンピック公式スポンサーにもなり、現在では中国国内に65の工場を有し、青島ビールシリーズの輸出量はなんと中国第一位。
数々のビールコンテストで金賞を受賞しており、国内外からの評価も高いこの青島ビール。
さらに日本向けに出荷されている青島ビールは、世界の名水の1つとして名高いラオ山の湧き水を使用し、青島市にある第一工場で醸造される中国国内では飲めない貴重なビールなんです。
超マイルドな口当たりと飲み易さ、スムーズな喉ごし、清々しい香りはどんな中国料理とも相性X-GUNで、中国料理を食べる際には「とりあえずチンタオ」と言いたくなってしまうパブロフの犬的要素も含んだビールです。
そんな青島ビールの中でも一際輝くような黒光するビジュアルを持つスタウトは、ロースト麦芽のスモーキーさとホップの苦みが特有のコクを生み、絶妙なバランスに仕上がっている黒ビールです。
今日は青島ビールスタウトで豚肉をじっくりと煮込んでみました。
豚肉に限らず牛肉や鶏肉をビールで煮込む調理法は、ベルギーをはじめ世界各国で存在する様ですが、ビールに含まれる酵母が肉質を柔らかくするのか、炭酸ガスがそうさせるのかはイマイチよくわかりません。
がしかし、今回調理した豚肉の青島ビールスタウト煮込みは、少し感じる苦味と旨味のバランスがとても良く、ホロホロと心地よく崩れる肉質は、口の中であっという間に消え去ってしまう様な柔らかさの仕上がり具合を体感させてくれ、更に豚肉を食べた後の口の中の油をもし青島ビールで洗い流すことができたのならそれはもうファーストクラスのいや、プレミアムクラスの快感ではないでしょうか。
まぁよく判りづらいとは思いますが、結局のところいつも以上に「マジ美味い」ということです。
こんな美味しいものは是非ご視聴くださっている皆様にお分けしたくなってしまうクセにプレゼントではなく、様々な大人の事情でこの後に及んでまさかの販売という選択肢にしてしまう極悪非道のKMOですが、今回は150円（税込）という原価を遥か彼方割ったお手頃価格ですのでどうか勘弁してあげてください。

更に今回青島ビールの日本輸入元（株）池光エンタープライズ様のご好意で、中国料理全般に驚くほどのマッチングを見せてくれる青島ビール飲み比べセットを抽選で２０名様にプレゼントさせていただきます。
是非この機会にプレミアムクラスの快感を体験してください。
プレゼントの応募方法は、中華一筋公式Twitterをフォローandこのプレゼント企画Tweetを引用RTしてくれた方の中から抽選で選ばせていただきます。奮ってご応募ください。（応募締切　令和3年６月１０日位まで）
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（株）池光エンタープライズ http://www.ikemitsu.co.jp/product/china/tsingtao_c.php


≪食材 調味料≫　国産豚バラ肉、青島ビールスタウト、にんにく、青葱、玉葱、人参、セロリ、生姜、陳皮、醤油、砂糖、オイスターソース、老抽王、朝天辣椒、胡椒、八角


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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