中華一筋

• 料理

「敢えて（あえて）」
やりにくいことを押しきってするさま。無理に。「言いにくいことを敢えて言おう」
強い意志を表し、普通は必要性や常識に反してでも行う行動を表すときなどに使う。
とあります。
ところでインスタ映えする料理写真の要素とは何でしょう。
やはり一般的には「彩り」でしょう。
「赤・黄・緑」の食欲をそそる三色を揃えた色の引き算です。
彩り豊かな野菜や果物は、手の込んだ調理をせずとも映える写真を撮りやすいですし、皮のツヤ感もとても映えます。
そしてもう一つの要素は「アングル」だと思います。
例えば俯瞰で撮影されて主役の料理を引き立たせるため小物などで全体の雰囲気を演出したアングルなどです。
この二つの要素がインスタ映えする料理の鉄則のような気もします。
がしかし。
僕らはやはり「敢えて」なんです。
通常はピーマンの艶ある緑とパプリカの鮮烈な赤と黄色などで映え映えな青椒肉絲を敢えてマッドな漆黒に映えさせてみたかったんです。いや映えさせないことが逆に映えるかも。と思ったのです。
いやいや、もしかするとそれは僕らの勝手な気のせいで、全く映えていないのかもしれません。
でも、今や中国や日本にとどまらず、欧米など世界中でポピュラーな料理として定着している青椒肉絲、映えたのは決して見た目だけではありません。
もちろん美味しさも映え映えです。
いや。
何なら映え映えなのは美味しさだけなのかもしれません。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　豚フィレ肉（下味　塩、胡椒、料理酒、チャコールパウダー、大豆油）、ピーマン、麻竹、米粉、イカ墨パスタ、ズッキーニ、茄子、料理酒、胡椒、合わせ調味料（鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、塩、砂糖、老抽王）水溶き片栗粉


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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