中華一筋

• 料理

【カエルのピリ辛甘酢炒め】宮保田鶏

森のくまさん、静かな湖畔、もみじ、ゆうやけこやけ。
誰もが子供の頃に経験がある輪唱（カノン）。
同じ旋律を一定間隔あけて少しずらしながら歌うこの輪唱は2人でも楽しめますし、たくさんのグループに分かれて歌うことだって可能です。
更に人の旋律につられないように上手に歌えると、美しいハーモニーを感じることができます。
普段とは違う歌の聞こえ方は子供でも大人でも面白く感じ、「音楽」を楽しめるきっかけのひとつになるのではないでしょうか。
実は料理の世界でも似たようなことがあり、食材や調味料などを敢えて感覚的にずらしたり外したりすることで味が決まり、想像以上の美味しい料理に仕上がるととっても心地良い気分を味わう事ができます。
輪唱曲はそれ用に作曲されているのでしょうけれど。
思わず歌いたくなってしまう曲やビシッと決まる美しさがとても心地良い曲など、国内外にはたくさんの輪唱曲がありますが、
今日自然と口ずさんでしまうのはやはり『かえるの合唱』です。
もちろんまかないガールズNo.11サワムラちゃんと一緒の輪唱は想像以上の心地良さです。
そしてカエル料理も想像以上のマジ美味さだったようです。
そんなわけです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　カエル肉（下味　塩、胡椒、料理酒、卵、片栗粉、胡麻油）、ししとう、朝天辣椒、生姜、料理酒、合わせ調味料（醤油、鎮江香酢、砂糖、鶏がらスープ、老抽王）、水溶き片栗粉、泡椒老油


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