中華一筋

• 料理

ちょっとピリ辛で、ツルツルプリプリと心地よい食感で、ほんのりと香るにんにく生姜が後ろめたくて、優しい旨味に包まれて、見た目の映えも素晴らしく、親しい隣国の朝の匂いがする様な今日の料理は新鮮な赤海老の旨味と香りを存分に吸い込んだ蒸し春雨です。
厨房で完成させるだけではなく最後の一工程をお客様の目の前で仕上げることにより何故か美味しさが倍になってしまうという検証をしようとしたのですが、その結果は如何に。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　赤海老、春雨、にんにく、生姜、小葱、塩、醤油、豆豉朝天辣椒、沙茶醤、台湾米酒、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープ、落花生油


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