中華一筋

• 料理

実は賄いって大変なんです。
だって毎日ランチとディナーの疲れきったあとにスタッフ皆を納得させる献立で仕上げなければならないんですもん。
家庭を守る主婦や主夫の方々の気持ちが良くわかってしまう今日この頃です…。
がしかし。
中華一筋の賄いはそんな大変さを忘れさせてくれるデッカい武器があります。
そうです。それはまかないガールズちゃん達を含むスタッフ全員の存在です。
スタッフ皆んなの満面の笑顔を見るためには大変だなんて言ってはいられません！
という事で今日の賄いはいかのピリ辛黒酢炒めです。
柔らかなイカを二種類の辣椒で香り付けをし、黒酢で炒めた簡単料理ですが、深い酸味とさっぱりした後味、ピリッとした辣さが心地良く、根気よく混ぜ混ぜしなきゃならない甜麺醤の仕込みの後の小さな身体のアイリちゃんですら白飯が何杯でもいけちゃいそうな、そんな賄いです。
やはり中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　いか（下味　塩、卵白、片栗粉、大豆油）、パプリカ、軟白葱、さやいんげん、しめじ、朝天辣椒、干辣椒、フライドガーリック、酒醸（チューニャン）、豆豉朝天辣椒、トマトケチャップ、料理酒、鶏がらスープ、砂糖、鎮江香醋、酢、醤油、老抽王、水溶き片栗粉、胡麻油


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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