中華一筋

• 料理

すぶた　sweet and sour pork　咕老肉　糖醋排骨

皆様方はパイナップルをよく食べますか？
中国から突如輸入停止を通告された台湾産パイナップルを応援しようとする気運が日本で高まり「極」という名の映えの効いたビジュアルの台湾産パインがスーパーなどの売り場でド派手に展開されているのをよく見かけますが、中には生まれて初めてパインを買ったという方もいらっしゃる様で、フィリピン産などに比べ値段は若干高いものの濃厚な甘みと適度な酸味、水々しさに加え芯まで食べられるという素敵な要素満載な台湾産パインは今回のパイン騒動によって早くも日本の食卓に馴染んできている様ですね。
そんなマジ美味いパインが流行っていると聞いたものなら頭の中はついつい「酢豚」でいっぱいになってしまうというのが中華一筋厨房です。
多分きっと「すぶたにパイナップルなんてあり得ない！」という方も決して少なくはないのではとは思いますが、パイナップルの酵素で豚肉が柔らかくなるとかならないとかいう理由を除いたとしても、決して合わなくはない副材のひとつだと思います。
いや、むしろ相性はアジアの超特急X-GUNなはずで、さらに副材などの脇役ではなく今をトキメク国産のフレッシュ豚スペアリブ様を差し置いての主材なんだと言っても過言ではない即ち「パインメインの酢豚」
それが頭の中でいっぱいになってしまった今日の動画なのです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　 台湾産パイナップル、豚スペアリブ、料理酒、醤油、胡椒、卵、片栗粉、水、三温糖、辣椒醤、蘇梅醤、老抽王、酢、レモン汁


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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