中華一筋

• 料理

皆様こんばんは。
昨日に引き続き本日も元気いっぱいなにんにく一筋です。
さぁ本日のにんにくが苦手なチーフに対してのイチナベさんによるガーリックハラスメントは昨日と同じ通常のにんにくに比べ数倍大きい特大ニンニクを使ったソースで仕上げたステーキです。
ところで皆様方は「ザブトン」と言う牛肉の部位をご存知でしょうか？
ザブトンは牛一頭から3～4kg前後しかとれない牛肩ロースの希少部位で、赤身の肩ロースのなかでは最も霜降りが多いと言われる部位です。
その特徴はきめ細かなサシとやわらかな食感にあり、霜降りの甘い脂が口の中で一気にとろけるような美味しさが魅力的な上、赤身肉本来の濃厚なうま味をも味わえると言う一石二鳥な焼き肉でもステーキでも何でもこいの極上部位です。
今日はそんな和牛の極上部位を仕入れたため、厚切りステーキでこだわりの塩かワサビで一口頬張った瞬間にフルボディの赤ワインを流し込みたいという欲求をスーパーにんにくソースで台無しに、あいえ、スーパーにんにくソースでさらに美味く仕上げた渾身のひと品です。
焼き加減とかほぼほぼ完璧だったんだけどなー。。（byチーフ）
にんにく一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫　特大にんにく、和牛ザブトン（塩、胡椒）、黒胡椒、料理酒、醤油、鶏がらスープ、砂糖、水溶き片栗粉、バター



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