中華一筋

• 料理

先ほど知り合いの養鶏場からフレッシュの砂肝を頂きました。
なので今日は焼き鳥が大好きなチーフ&イチナベさんのKMOが仕事終わりに楽しみにしている青島ビールのおつまみ用として作った動画をご紹介させて頂きます。
ところで皆様方は砂肝が一体全体何のどこの部位なのか皆様ご存じでしょうか。
砂肝は鶏の胃袋を指します。
実は鶏は歯がないため食物を細かく砕くために胃の一部に砂を保持しそこで食物を砕きます。
砂嚢とも呼ばれるこの部位は、筋肉が発達しているためあの独特なコリコリとした食感を生み出すのです。
さらにクセが無く、脂肪もほぼ無く、鉄分や蛋白質を多く含みカロリーも控えめというダイエット効果もある食材のひとつです。
コリコリとした歯応えとオリジナリティ豊かな香りで世のオジサマたちを夢中にさせてくれている砂肝。
2種類の辣椒とタイプの異なる花椒の奥深い香り、あっさり塩味をキリッと引き締める隠し味のお酢。
青島ビール、砂肝、青島ビール、砂肝、青島ビール……。
ただただ、無限に繰り返すだけなのです。
ね？中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかでしょ？


≪食材 調味料≫　砂肝、セロリ、朝天辣椒、干辣椒、花椒、料理酒、塩、胡椒、辣油、酢、花椒油、花椒粉、アル中パウダー


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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