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水産業の課題解決に最新の冷凍技術が活用されています。東京ビッグサイトで開催中のジャパンシーフードショーに出店しているこちらの会社では、加工した水産物を皿のまま冷凍できる特殊技術を開発しました。
デイブレイク株式会社 宮寺さん「いい見た目のままお客さまに届いて、見た目で喜んでもらえる」
加工した食品にラップをしなくても冷凍できるよう冷風の強さや角度を調整したといいます。
デイブレイク株式会社 宮寺さん「漁獲量も減ってきて漁師さんたちも生計が苦しい中で、捕れるものある。冷凍を通じて水産業界を盛り上げていきたい」

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