テレ東BIZ

• テレビ・新聞

2024年12月14日(土) 朝10時30分放送
日経スペシャル「ブレイクスルー～不屈なる開拓者～」
テレ東系経済WEEK「食品業界に新風！？化学薬品を使用せず発酵や熟成などの時間を大幅に短縮する独自技術を発明！石油化学メーカー出身の風雲児に小説家・真山仁が斬り込む！」

化学薬品を使用せず、食材を分子レベルで分解する独自の「加水分解技術」。この技術を使えば、味噌や醤油の製造時間を大幅に短縮し、熟成に2年かかるチーズも２時間でできてしまう。この超時短技術を使って食品業界の常識を打ち破ろうとしているのが日本ハイドロパウテックの熊澤正純社長だ。石油化学メーカーの営業担当から食品業界に飛び込んだ異色の経歴を持つ開拓者に小説家・真山仁が迫る。

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テレ東系経済WEEK 分岐点～その常識を超えていけ～（12月12日～12月22日）
「テレ東系経済WEEK」では全経済番組が「分岐点」をテーマに番組を盛り上げていきます！
Newsモーニングサテライト、WBS、カンブリア宮殿、ガイアの夜明け、LIFE IS MONEY、ブレイクスルーなどはもちろん、池上彰さんや、佐々木蔵之介さんらが出演する「経済WEEK」ならではの特別番組も放送します！

#ブレイクスルー #真山仁 #テレ東BIZ #経済WEEK