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コロナ禍で明暗を分けている外食業界。その中で異色の経歴を生かして奮闘する女性リーダー２人に注目する。その一人が、日本初のファストフードチェーン「ドムドムハンバーガー」を率いる藤﨑忍社長。元・主婦が、店舗数が激減し“絶滅危惧種”とまで言われたドムドムを、多彩なアイデアで復活させようと奮闘していた。

◆“ドムドム復活”の立役者は元・主婦
1970年、マクドナルドより早く誕生した日本初のハンバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」。かつて運営していたのはスーパー「ダイエー」で、フードコートを中心に一時は400店舗以上を出店していた。しかしダイエーの衰退と共にドムドムの店舗も激減。20店舗台まで減り“絶滅危惧種”と言われるまでに…。だがそのドムドムが今、徐々に店舗を増やすなど、復活を遂げようとしている。その立役者が、３年前に社長に就任した藤﨑忍さん（55歳）だ。「ファストフードの固定概念がない。こだわりがないのが“こだわり”」と語る藤﨑さん。自ら手がけた「厚焼き玉子バーガー」や、役員が全員商品化に反対する中、ただ１人ＯＫを出した「丸ごとカニバーガー」など、インパクトがある独自メニューを仕掛けたところ大ヒット。さらに、ロフトやアパレルとコラボして、オリジナルの雑貨や服を作ると、ドムドムを知らない世代から大人気に。こうした藤﨑さんの策がぴたりとハマり、業績は黒字に転換した。そんな藤﨑さんは短大を卒業してから結婚。一度も勤めに出ることなく、長らく専業主婦をしていたという。39歳の時、夫の病気などがきっかけで初めて働くことになった。その場所は、なんと東京・渋谷のファッションビル「109」。アパレルショップの店長を務めた後、新橋で居酒屋を開業して女将に。そしてひょんなことがきっかけでドムドムへ入社することになった藤﨑さんは、トントン拍子で社長にまで上り詰めるという波瀾万丈の人生を歩んできた。いま再び新規出店に力を入れる藤﨑さん。このコロナ禍でも、また新たな発想で勝負しようとしていた。

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＃ドムドムハンバーガー＃藤﨑忍＃元主婦＃コロナ禍＃ファストフード＃ガイアの夜明け