/谷やん谷崎鷹人

• レビュー・大食い

新年明けましておめでとうございます！
2018年もよろしくお願いいたします！＞＜
年明け最初の動画は
10㎏のブリで豪勢に“ブリしゃぶ”を作ってみました！
出世魚の鰤のように
2018年は更なる高みを目指してまだまだ頑張りますので
これからも応援していただければ幸いです(#^^#)

⇩詳しいレシピはコチラ⇩
～出汁作り～
・水に昆布と焼きあごを加えたら水が色づくまで一時間以上放置
※今回は出汁をとったあとに佃煮にしたかったのでしませんでしたが、このときに焼きあごを二つに折ってから入れると出汁が出やすいです(^^)
・出汁に煮きった酒と塩を加えたら完成です！

～その他の調理～
出汁以外は特筆することはないですが
今回のごぼうのささがきは
八方出汁(出汁：醤油：みりん=：8：1：1)で１分ほど下茹でしてあります(^^)
ごぼうは香りが凄く強いので予め下茹でして香りをおさえておきました(*^^*)


あとの細かい内容は動画にてご確認いただければ幸いです♪
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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